ESPADON GRILLE AUX CAPRES (4 pro-pts/pers)

Pour 6 pers

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Temps Total : 25min

Ingrédients :

- 6 fines tranches d’espadon frais

- 100 g de salade (pourpier, sauvage, roquette…)

- 3 CS de Câpres au vinaigre

- 2 CS d’huile d’olive

- 3 CS de vinaigre de vin vieux

- fleur de sel, poivre concassé

Préparation :

- Rincez la salade et essorez-la.

- Préparez la vinaigrette en émulsionnant huile et vinaigre. Ajoutez quelques pincées de fleur de sel et les câpres.

- Faites chauffer un gril en fonte. Lorsqu’il est bien chaud, faites-y dorer les tranches de poisson 2 mn de chaque côté.

- Répartissez le poisson dans 6 assiettes et parsemez de fleur de sel et de poivre.

- Entourez de salade.

- Nappez poisson et salade de vinaigrette aux câpres et servez aussitôt.